La Cámara de Diputados de Entre Ríos recibió este miércoles a la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, para que informara sobre la prestación del servicio alimentario en escuelas primarias y secundarias de la provincia. La sesión se desarrolló en el marco de una resolución aprobada en agosto.
La convocatoria se apoya en una resolución aprobada en agosto, por iniciativa de la diputada Silvina Deccó. Durante la cuarta sesión especial del 147º período legislativo, la funcionaria respondió preguntas de los legisladores y explicó las medidas impulsadas por el Gobierno provincial en materia de alimentación escolar.
Entre los temas abordados estuvieron la calidad nutricional de desayunos y meriendas, la reorganización de los horarios de las prestaciones y los mecanismos de compra y control de los alimentos. Esa agenda pone en el centro la alimentación escolar como política pública, no como trámite menor.
Berisso sostuvo que la reorganización busca establecer criterios comunes entre los establecimientos y reducir las diferencias en la calidad de los alimentos que reciben los estudiantes. En ese sentido, explicó que se prevé centralizar las compras de desayunos y meriendas, mientras que los almuerzos continuarán bajo el sistema descentralizado vigente.
La ministra mencionó un relevamiento de la Universidad Nacional de Entre Ríos de 2014 que había detectado deficiencias nutricionales en parte de los desayunos y almuerzos escolares. Según indicó, a partir de ese diagnóstico se trabajó en la revisión de los menús y en la coordinación con el área de Educación para que el desayuno se sirva durante la primera hora de clases.
La funcionaria estuvo acompañada por autoridades del área de Comedores Escolares y de otras dependencias del Ministerio de Desarrollo Humano. Esa presencia muestra que el tema no se reduce a una sola área, sino que involucra la prestación del servicio alimentario en la provincia.
La idea de criterios comunes aparece como el punto central de la exposición de la ministra. Si cada establecimiento trabaja con reglas distintas, el control de calidad se vuelve más complejo y la calidad del servicio queda expuesta.
La centralización de compras en desayunos y meriendas también puede leerse como una herramienta para ordenar la calidad nutricional de lo que llega a la escuela. Al mismo tiempo, la continuidad del sistema descentralizado para los almuerzos mantiene una diferencia importante en la gestión del servicio.
El relevamiento de 2014 citado por la ministra da un peso adicional al debate. No se trata de un dato menor: una deficiencia nutricional detectada en parte de los desayunos y almuerzos escolares obliga a revisar los menús y la coordinación entre áreas.
La coordinación con el área de Educación para que el desayuno se sirva durante la primera hora de clases busca ordenar un momento clave de la jornada. Esa decisión no es solo administrativa: tiene que ver con el servicio alimentario y con la organización de la escuela.
La sesión dejó constancia de que la Cámara de Diputados solicitó información y la ministra respondió sobre el servicio alimentario en las escuelas. El tema quedó en la agenda provincial, con medidas anunciadas y una instancia de control legislativo ya realizada.
Verónica Berisso expuso ante la Cámara de Diputados de Entre Ríos sobre comedores escolares. La sesión, impulsada por Silvina Deccó, abordó calidad, horarios y compras.